أحدث الأخبار

عمل سمك مسكوف

+ = -

مقادير سمك مسكوف

  • سمكتان مقطعة إلى 4 شرائح.
  • عصير ليمون كبيرة.
  • سمكتان كبيرتان من سمك الكارب.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
  • كمية كبيرة من الحطب.
  • قشر ليمون.

مقادير الصوص

  • حبة طماطم كبيرة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • حبة بصل متوسطة مفرومة.
  • ملعقة صغيرة من السمن.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة و نصف من بهارات السمك.

طريقة تحضير سمك مسكوف

  • إغسلي سمك الكارب ثم أفتحيها من جهة الظهر من الذيل حتى حتى الراس و اتركي جهة البطن دون مغلقة حتى تصبح كالورقة و نظفيها من الداخل و أزيلي الأحشاء كلها
  • أفردي السمكة بحيث تكون ظهر السمكة إلى الأسفل و تجويفها هو الأعلى.
  • أعصري حبة الليمون فوق الجهة العلوية من السمكة أي تجويف السمكة ثم رشي فوقها كمية من الملح و اتركيها جانبا.
  • قطعي حبة الطماطم و حبة البصل إلى أرباع ثم ضعيها في الخلاط الكهربائي مع إضافة الثوم واخلطيه جيدا ثم ضعي السمن على النار و اضيفي عصير الطماطم و البصل و قلبي على نار متوسطة ثم أضيفي صلصة الطماطم و بهارات السمك  واتركيه على النار لمدة ربع ساعة حتى ينضج الصوص.
  • أدهني تجويف السمك بالصوص واتركيه لمدة 5 دقائق.
  • أشعلى الحطب بحيث تكون كمية الحطب كبيرة ثم حمي الشوايا  قليلا ثم ضعي السمكة المفتوحة من الداخل و التي تشكل كالورقة، ضعيها في وسط الشوايا ثم علقيها في مكان يبعد عن نصف متر فوق الحطب.
  • ضعي حبتان من الليمون أو قشر الليمون مع الحطب و اتركي السمك المسكوف معلق على مسافة متر لمدة نصف ساعة حتى تنضج تماما من هذة الجهة.
  • أقلبي السمك المسكوف بعد نصف الساعة إلى الجهة الأخرى و اتركيها فوق نار الحطب لمدة نصف ساعة أخرى حتى تنضج من الجهة الأخرى.
  • أرفعي الشوايا بعد ساعة من شيها على الحطب تكون قد نضجت تماما ثم رشي عصير الليمون فوق السمك المسكوف بحيث تغطيها تماما.
  • إفردي الحطب الذي تحول إلى فحم ثم ضعي السمك المسكوف بالشوايا فوق كانون الفحم و اتركيها لمدة تتراوح ما بين 3 دقائق إلى 5 دقائق تقريبا.

طريقة تقديم سمك مسكوف

  • ضعي السمك المسكوف في طبق للتقديم.
  • قدميه كطبق رئيسي مع السلطة المشوية أو سلطة الخضار و المقبلات و شرائح الليمون.
113250cookie-checkعمل سمك مسكوف

الوسم


أترك تعليق
من مكتبة الفيديو