الجندوفلي من الأطباق البحرية والتي تقدم كأطباق جانبية، كما تعد من الأطباق العالمية الغنية بالفوائد الصحية نظرا لكونه خالي من السعرات الحرارية و الدهون، و هو من الأطباق البحرية التي يمكنك صنعها بوقت قصير، فهي نوع من المحار، وسنقدم لك هنا طريقة صنع الجندوفلي و كل ما عليكي فعله هو اتباع مقادير هذا الطبق البحري و خطواته السهلة لتحصلي على طبق لذيذ و رائع.
طريقة عمل الجندوفلي
المقادير
- كيلو من محار الجندوفلي.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة و نصف من الكمون المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ملعقتان من الثوم المفروم.
- حبة بصل كبيرة مفرومة.
- حبتان جزر متوسطة الحجم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- عصير ليمون حسب الرغبة.
مقادير الصوص
- ملعقتان من الطحينية.
- 3 ملاعق من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- اغسلي الجندوفلي و انقعيه بالماء الدافئ لمدة ساعة، ثم اغسليه مرة أخرى و ضعيه على النار مع نصف كوب من الماء، و اتركيه يغلي لمدة دقيقتين، ثم افرزي حباته و ضعيها، أما الحبات التي لم تفتح صدفتها فقومي برميها.
- ضعي الزبدة في وعاء على النار و ذوبيها، ثم أضيفي عليها البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي إليه الثوم المفروم و قلبيه لمدة دقيقة.
- أضيفي الجندوفلي إلى خليط البصل و الثوم و قلبيه لمدة دقيقة، ثم غطيه و اتركيه على النار حتى تمتزج النكهات معا.
- أضيفي الزنجبيل و الكمون و الملح و البقدونس، و حركي جيدا ثم غطي الوعاء حتى تخرج عصارة الجندوفلي.
- قطعي الجزر إلى مكعبات صغيرة، ثم أضيفيه إلى الخليط وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي ربع كوب من الماء، و غطي الوعاء و اتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- صفي المرق الزائد ثم ضعيه في طبق و أضيفي إليه الطحينية و عصير الليمون، و حركي بالشوكة أو المضرب اليدوي حتى يتغير لون الطحينية و يصبح أبيض، ويمكنك زيادة الملح أو الماء حسب ذوقك الخاص و ضعيها في طبق للتقديم.
طريقة تقديم الجندوفلي
- ضعيه في طبق للتقديم، و رشي فوقه عصير الليمون حسب الرغبة، و قدميه مع صوص الطحينية كطبق جانبي.
ملاحظة: محار الجندوفلي التي لا تفتح بسهولة قومي برميها حيث أنها تكون غير صالحة للأكل و مليئة بالرمال.
1242000cookie-checkمكونات الجندوفليyes
مرتبط